Paistettua nieriää ruskistettua voita

Paistettu nieriä:

1. Mausta nieriä kevyesti suolalla. Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää hieman öljyä. 
2. Aseta nieriä pannulle nahkapuoli alaspäin. Paista, kunnes kalan reunat alkavat kypsyä ja nahka muuttuu rapeaksi. 
3. Lisää pannulle nokare voita ja anna sen vaahdota. 
4. Valele kalaa voilla paiston aikana, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja kala sopivan kypsä.
5. Tarjoile nieriä rapea nahkapuoli ylöspäin, jotta nahka säilyttää rapeutensa. 
6. Nieriä kannattaa kypsentää lähes kokonaan nahkapuolelta. Näin kala pysyy mehevänä ja nahasta tulee erityisen rapea.

Ruskistettu voi-Misokastike:

1. Ruskista voi kattilassa pähkinäisen ruskeaksi. Lisää kalaliemi ja miso.  
2. Anna kiehua noin 10 minuuttia, kunnes neste on vähentynyt noin kolmanneksella.
3. Lisää soijakastike ja shiokoji. Sekoita joukkoon ranskankerma ja kuumenna kiehumispisteeseen. 
4. Mausta sitruunamehulla. Lisää tarvittaessa suolaa.

Savumarinoitu lohenmäti:

1. Yhdistä OSCAR® Savun maku, soijakastike ja savuomenaetikka.
2. Lisää lohenmäti marinadiin ja sekoita varovasti, jotta mädin rakenne säilyy.
3. Anna marinoitua noin 10 minuuttia. Siivilöi ylimääräinen marinadi pois juuri ennen tarjoilua.

Pro Tip!

Poraa kastike sauvasekoittimella juuri ennen tarjoilua kuohkeaksi ja kevyesti vaahtoavaksi.