Grillattua naudan petit tender:iä, Chimichurri-hollandaisea

Grillattu naudan petit tender:

1. Ota liha huoneenlämpöön noin tunit ennen grillaamista. Poista mahdolliset kalvot ja kuivaa pinta talouspaperilla. Mausta suolalla juuri ennen grillausta. 
2. Kuumenna grilli erittäin kuumaksi vähintään 300 °C ja grillaa lihaa 3-4 minuuttia per puoli, kunnes pintaan muodostuu kaunis paistopinta sekä sisälämpö on 54°C.
3. Anna levätä 10 minuuttia ritilällä. Ennen tarjoilua ota pintalämpö grillissä.
4. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi poikkisyin. Ripottele päälle hieman sormisuolaa ja rouhittua mustapippuria.

Chimichurri hollandaise:

1. Hienonna lehtipersilja, oregano ja chili. Lisää joukkoon raastettu valkosipuli, sitruunankuori ja -mehu. 
2. Sekoita lopuksi oliiviöljy ja mausta suolalla. Sekoita chimichurri Puljonki® Hollandaise Classic -kastikkeen kanssa.

Vinkki:

Voit valmistaa annoksen myös muista kotimaisista naudan leikkuista. Denver Steak, Petit Tender ja Flank Steak sopivat erinomaisesti Chimichurri hollandaisen kanssa ja tarjoavat vaihtoehtoja hieman erilaisiin rakenteisiin ja makuprofiileihin.